＼ レモン大好き ／
ここ何回かいただいたレモンを調理するレモンの祭典を続けましたが
今回でとりあえずは最終回です
前回はパイ生地で包むタイプのレモンパイを作ってみましたが
今回はメレンゲが乗ったレモンメレンゲパイを作ってみました！
レモム・レモーンレモン記事限定レモンかぶりものも今回で最後か…また会う日まで。
ここのところクマム・クマーンってよりレモーンって感じでした（汎用
レモンメレンゲパイの作り方
おおまかに言うと3つのパートからできる
- タルト生地を用意する
- レモンカードを作る
- メレンゲクリームを乗せて焼く
項目ごとに説明していきます
タルト生地を用意する
もっとも簡単なのは市販のタルトを使用すること。
手作りの場合は、クッキーを砕いて作るのがお手軽です。
参考サイト
タルトストーンをお持ちでしたら冷凍パイシートでも簡単に作れます。
少し解凍し柔らかくした冷凍パイシートを型に合わせて貼り付け、フォークで数か所穴を空ける。
その上にクッキングシート、タルトストーンを乗せます。
170度で15分ほど焼き、粗熱が取れたら型ごと冷蔵庫で冷やします。
今回15cmタルト型で作っています
レモンカードを作る
詳しくはこの記事で
カルディなどで買ってもよし
私クマムは前回作ったものを使用しました
パイ生地にレモンカードを流して平らにならし冷蔵庫で2時間冷やす
今回はこの前作ったすでに冷えているレモンカードを使ってるので2時間置いていません
メレンゲクリームを乗せて焼く
準備
オーブンを200度に予熱しておく
メレンゲクリームの作り方
卵白3個分とグラニュー糖45g(お好みの砂糖でも可)
卵白2個分の場合はグラニュー糖30g
スプーンなどでツノをたたせる。
口金入りしぼり袋に入れて可愛く飾るのもよし。
メレンゲの量やお使いのオーブンによって変わりますので様子をみながら5分〜10分ほど焼く
冷凍させていた卵白ストックがあったのと、こんもりさせたかったのでメレンゲに卵白4個使ってみました(砂糖量は45g)
どう見ても多すぎるので2、3個分で十分だと思いました
まとめ
おいしすぎる！
レモンカードのおかげで既に勝利は約束されていた。
わかっていたが、おいしぃーん
レモン祭り、レモンを使っていろいろ作ってのまとめ
そのほかにマドレーヌ、レモンヨーグルトケーキを作りました
レモン大好き民としてレモンクッキング、失敗もありましたが大いに楽しみました。
改めてレモンの偉大さや魅力を知り、いっそう好きになりました。
インスタとか見ているとみなさんおいしそうで可愛いレモンスイーツを作ってらっしゃって憧れます。
いろいろなレモンスイーツにチャレンジしたいです。
（課題）ウィークエンドシトロンは次回はちゃんとしたパウンドケーキ型を買い、きれいに作れるよう精進したいです
初めて作ったレモンカードの美味しさが今回の大発見です。
トーストに塗っても、んまーい！(#ﾟﾛﾟ#)
お気に入りスイーツに名探偵コナンのレモンパイがリスト入りしました。もともと好印象ではありましたが、蘭ちゃんの好感度がだだ上がりしました
こんな可愛い型があるなんて…欲しい（*´ω｀）
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