スターアニス(八角)を豚の角煮のとき使って余ってる人・・・！
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まあ私なんですが。
使い慣れていないと豚の角煮以外に何に使えるの？？ってなりますよね。
この可愛らしい星形のスパイスのおすすめの使い方をご紹介します。
スターアニス(八角）の基本的な使い方
豚肉以外だとレバーや鶏肉、鴨肉料理の香り付けに。
甘い香りなのでジャムやコンポートなどデザートにも使えます。
少量を使いたいときは一片を手で割るときれいに外れます
そのままでもすりおろして粉にしても使えます。
そのままかんたん、しょうゆに入れて、スターアニスしょうゆに。
いつもと一味ちがったしょうゆが楽しめます。
スターアニスしょうゆに砂糖を入れておもちをにつけるとおいしい。
ミルク、豆乳に浮かべるとリコリス風味が加わりぐっと味わい深く。
おすすめの使いみちはホットワイン
こちらは赤ワインと白ワインを使った2種類のホットワインの作り方が紹介されています。赤ワインの方のレシピを参考に自分流にアレンジしました
かんたん！ホットワインの作り方
[材料]
りんご1/4個、赤ワイン120〜150cc、シナモンスティック1本(なければパウダーでも)、スターアニス1個、しょうがスライス1切れ、はちみつ適量
[作り方]
１ りんごを切ってカップに入れ1分レンジ加熱
２ ワインとスパイス類を１のカップに入れる。
３ レンジで1分。お好みではちみつを加えてできあがり
（私は熱めが好みなのでぐるっと混ぜてさらに1分加熱）
温めすぎの爆発注意
うちはりんごよりみかん
りんごよりみかんの方が家にあるよ〜というご家庭はりんご1/4個の代わりにみかん1/2個を。
みかんを皮をむいて半分にカットしてマグカップに材料を入れて温めてできあがり。
オレンジでも同様にできます。
- ワインは安価なものにしましょう。好みにもよりますが甘めがおいしいと思います。
- レンジのほか、鍋でも低温調理器でもできます。
- スパイスは他にもカルダモン、クローブ、シナモン、ジュニパーベリー、オールスパイス、黒胡椒などおすすめ。
- アルコールが苦手でワインを少なめにしたい場合はオレンジジュースを入れるといいですよ。
寒い日がつづくと
夜な夜なホットワインを求めます
気がつけばあれ？八角がない、なんてことに。
知ってしまうと八角なしのホットワインに戻れない。
ホットワインのため補充しなきゃ
スターアニスをケーキや料理の飾りに使ってみる
見た目の可愛さを利用して、ケーキの装飾に。
そのままだと秋っぽい雰囲気ありますよね。
粉糖をまぶすと冬らしいよそおいに。氷の結晶と見立てることもできます。
映え〜な装飾に使えます！
もちろん飾ったあとは料理やドリンクに
おすすめレシピ本「スパイスのまほう」
スターアニスを気軽に使うレシピが紹介されています。
オススメポイント１初心者にやさしい
スターアニスのほかにはクミン、コリアンダー、ターメリック、ナツメグ、シナモンを使った料理がスパイスごとに載っていて、複数のスパイスではなくほとんど単品のスパイスを使ったレシピなので初心者にもやさしいです。
オススメポイント２身近な使い方も紹介されている
料理レシピのほかいつもの料理にちょい足しの方法などが載っているのが勉強になります。
たとえばコーヒー＋シナモン、ジャム＋スターアニスなどスパイスを身近な存在にするまさにまほうの本。
おもしろいなと思ったのは卵かけごはんや納豆のアレンジです。
納豆はなんと６アレンジも載っています。
おわりに
食材は使ってみないとわからないもの
スターアニスに限らす眠っているスパイス類はどうぞ積極的に使ってみてください。
そうすると自分なりの使いみちやお気に入りのスパイスがわかってきてあれもこれも試したくなります。
スパイス道のすすめ…ぜひ！(*´_ゝ｀)
おまけ・野生のホットワインがあらわれた！
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